ZAPRASZAMY NA WAKACJE Z FIMPLE
Wykorzystaj kilka wolnych dni na naukę wędzenia prawdziwej kiełbasy, warzenia serów, wypiekania chrupiącego pieczywa etc. Z kursami Fimple jest to niezwykle proste!
Z okazji Wakacji wszystkie kursy dostępne na portalu taniej aż o 15%!
Włącz rabat
Promocja obowiązuje do 31.07.2021 23:59

Serowarstwo

Urodziłem się w domu podcieniowym na Żuławach. Przez 15 lat, po studiach, byłem głównym serowarem w małym zakładzie mleczarskim. Dbałem o to, aby sery były warzone metodą manufakturową. Obecnie popularyzuję sztukę serowarstwa. Pomagam wielu mleczarniom w doskonaleniu produktów. Jednak to, co lubię najbardziej, to prowadzenie licznych pokazów oraz warsztatów, aby nauczyć jak w domowych warunkach zrobić wyjątkowe sery.

Krzysztof Jaworski jest mentorem wielu koneserów serowarstwa. To od niego czerpali wiedzę ci, którzy obecnie prowadzą własne warsztaty serowarskie, albo zdobywają laury w poważanych konkursach, bo doceniono ich wyśmienite sery. Cieszymy się, że Krzysztof przyjął nasze zaproszenie i jest również ekspertem Fimple.

Pozwól, aby Krzysztof wprowadził Cię w ten fascynujący świat serów!

Mleko

Mleko krowie to główny składnik sera, który ma prawie wszystkie witaminy potrzebne człowiekowi. Czy wiesz, że mleko ma najwyższą jakość w miesiącach maj - czerwiec oraz wrzesień? Chcesz wiedzieć wszystko o mleku? Skorzystaj z kursów wideo! Nasz ekspert, Krzysztof Jaworski, przekaże Ci wszystkie praktyczne wskazówki i informacje. Nauczysz sie jak przeprowadzać próbę podpuszczkową mleka i jakie są jej rodzaje. Podpowie Ci jak w warunkach domowych prawidłowo ocenić jakość mleka poprzez próbę fermentacyjną. Dowiesz się jak przechowywać mleko i jakie wyroby mleczne można wykonać z jednej partii mleka. Masz więcej pytań? Zapraszamy do krainy mleka!
07:40
10:05
20:09
08:34

Techniki i zasady serowarstwa

Jak zrobić dobry ser podpuszczkowy? Wiesz, że pierwszym krokiem jest podgrzanie mleka, a następnie dodanie podpuszczki? Jednak to dopiero początek drogi! Trzeba poznać podstawowe zasady serowarstwa, bo inaczej serowarstwo domowe na zawsze pozostanie w sferze Twoich marzeń. Zaufaj najlepszym! Krzysztof Jaworski, ekspert w dziedzinie serowarstwa, podpowie Ci do jakich temperatur podgrzać mleko krowie i jak przeprowadzić próbę serowarską. Wyjaśni czym jest zakwas i jakie dodatki serowarskie zastosować. Już jesteś przekonany? Zapraszamy do korzystania z naszych kursów wideo.
46:47
08:40
42:34
10:13
09:14
04:49
08:22
Teraz wszystkie kursy dostępne również w abonamencie
W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji.

Sery półtwarde

Jak zrobić sery półtwarde? Jednym z najbardziej znanych i lubianych serów tego typu jest ser Gouda. Czy wiesz, że proces warzenia takiego sera zaczyna się od podgrzania mleka, potem parafinowania i na końcu dojrzewania? Serowarstwo domowe jest proste, ale wymaga poznania kilku ważnych zasad, o których dowiesz się oglądając nasze kursy wideo. Naucz się od ekspertów serowarstwa domowego. Zrób swój pierwszy ser Gouda lub Gruyère pod nadzorem Krzysztofa Jaworskiego i nabierz pewności siebie, która pozwoli Ci samodzielnie wykonywać wyśmienite sery półtwarde. Zapraszamy do wspólnego warzenia serów!
24:43
34:18
21:04
52:30
22:44
38:04

Sery zwarowe

Czy wiesz, że mascarpone, ricotta i serek włoski to sery zwarowe? Ciekawostką jest, że sery te są właściwie produktem ubocznym, ponieważ powstają z serwatki, pozostałej po wyrobie serów podpuszczkowych czyli np. Goudy. Jak zatem zrobić te wyjątkowe sery sposobem domowym? Wybierz interesujący Cię kurs wideo, a Krzysztof Jaworski, znawca serowarstwa poleci Ci najlepsze procedury i wyjaśni krok po kroku cały proces powstawania serów. Zapraszamy do świata serów zwarowych!
19:40
12:27
15:26

Sery twarogowe

Ser biały gości w naszych kuchniach od zawsze. Pierogi, pasty, naleśniki - to tylko niektóre potrawy podawane z twarogiem. Czy sery twarogowe wymagają specjalnych procedur? Przepisy na twaróg i serek wiejski są bardzo proste. Są to sery, które można spożywać zaraz po wykonaniu, a uzyskujemy je poprzez kwasową koagulację. Brzmi obco? Ucz się bez wychodzenia z domu! Skorzystaj z kursu wideo prowadzonego przez eksperta branży, Krzysztofa Jaworskiego i poznaj kolejne etapy procesu wyrobu serów twarogowych. Zapraszamy do świata serowarów, niech dobrym startem będzie ser biały!
14:43
15:25
17:51

Sery twarde

Sery twarde, jak nazwa sugeruje, mają bardzo zwartą konsystencję, a ich intensywny, wytrawny smak zależy od czasu dojrzewania. Czy wiesz, że angielski cheddar robiony w tradycyjnych warunkach dojrzewa od 9 do 18 miesięcy? Z kolei Parmigiano Reggiano, wiedzie prym wśród serów włoskich już od średniowiecza! Czy można więc tak zacne sery twarde jak parmezan i cheddar, zrobić w warunkach domowych? Jak sobie poradzić z długim okresem dojrzewania? Czy potrzebne sa jakieś specjalne formy? Okazuje się, że wyrób tych serów nie jest trudny. Pobierz kurs online i badaj krainę serów twardych razem z doświadczonym serowarem, Krzysztofem Jaworskim. Zapraszamy już dziś!
27:28
38:20

Sery z masy parzonej

Czy wiesz, żę oscypek, parzenica żuławska, włoska mozzarella to tradycyjne sery z masy parzonej? Oscypek zwany inaczej gołką podhalańską, wykonuje się z mleka owczego, jednak bardzo podobny efekt można uzyskać używając również mleka krowiego. Po procesie warzenia formuje się je w ręcznie robionych drewnianych formach, które nadają specjalny, tak dobrze nam znany kształt. Lubisz sery z masy parzonej? Pobierz szkolenie online i daj sobie szansę zgłębić nowe obszary wiedzy. Znawca serowarstwa, Krzysztof Jaworski, pokaże Ci jak dogrzewać sery z masy parzonej, aby stały się delikatne w smaku i łatwo dały się formować. Zapraszamy do udziału w kursach!
1:01:27
30:13
24:34
28:53

Sery pleśniowe

Lubisz sery pleśniowe? Któż nie delektował się delikatną niebieską, zieloną lub białą pleśnią i wyjątkowym smakiem tych serów? Domowy wyrób wymaga jednak pewnej ostrożności, ponieważ w procesie produkcji dodajemy prawdziwą pleśń np. penicillium candidum. W ten sposób dochodzi do spulchnienia i odkwaszenia masy serowej. Czy to jest trudne? Znany serowar, Krzysztof Jaworski twierdzi, że nie. Skorzystaj z naszych kursów wideo, a camembert lub roquefort na stałe zagoszczą na Twoim kuchennym stole. Zapraszamy do świata wykwintnych serów pleśniowych!
24:12
23:15
26:45

Napoje fermentowane

Jogurt, maślanka, kefir, zsiadłe mleko - to orzeźwiające i zdrowe produkty, które urozmaicają serowarstwo domowe. Jak zrobić jogurt naturalny? Czy wystarczy dodać do mleka bakterie jogurtowe i odstawić je na 4-8 godzin w temperaturze 45 stopni? Wydaje się to proste, więc dlaczego nie zrobić samemu? Skorzystaj z naszych kursów i naucz się od doświadczonego eksperta serowarstwa, Krzysztofa Jaworskiego, jak łatwo przygotować napoje fermentowane. Zapraszamy do krainy białych napojów!
02:02
06:05
13:40

Inne wyroby mleczne

Możesz zastanawiać się jak wyprodukować ser żółty czy camembert, albo jak zabrać się za twaróg. Jednak śmietana z mleka czy masło, to podstawowe wyroby mleczne każdego domowego serowara. Mają w sobie bardzo dużo wartości odżywczych i są głównymi składnikami codziennej diety, a zrobione po swojemu w domu, smakują zawsze najlepiej. Daj sobie szansę rozwinąć skrzydła! Korzystaj z kursów online do woli i ucz się od ekspertów w branży. Krzysztof Jaworski zaprasza do zdrowego świata wyrobów mlecznych!
17:05
05:55
19:12
13:05
09:12
10:11

3-Dniowe Warsztaty Serowarskie

Po teorii czas na praktykę. Zobaczcie Krzysztofa Jaworskiego podczas stacjonarnych warsztatów serowarskich. Dla tych, którzy nie mogli do nas dotrzeć, przygotowaliśmy profesjonalny materiał jak zrobić śmietanę, masło, ser ricotta, wspaniały oscypek, słoną fetę. Dodatkowo zamieszczamy całą sekcję poświęconą teorii i ciekawostkom serowarskim.

Interesują Cię warsztaty stacjonarne? Zarezerwuj miejsce na stronie https://warsztaty.fimple.tv/3-dniowe-warsztaty-serowarskie/.

Zapraszamy na wyjątkową przygodę z mistrzem serowarstwa!
17:55
3:02:03
37:24
30:37
35:29
17:55

4-Dniowe Warsztaty Serowarskie

Po co teoria bez praktyki? Przedstawiamy naszą kolejną odsłonę nagrań z warsztatów stacjonarnych. Tym razem profesjonalny materiał przeznaczony jest dla bardziej zaawansowanych adeptów serowarstwa. Zakwas macierzysty, werderkäse czy serek wiejski to już małe wyzwania. Oczywiście wszystko poparte dużą dawką wiedzy, ciekawostek i anegdot prezentowanych ze swadą przez świetnego znawcę serowarstwa, Krzysztofa Jaworskiego.

Chcesz wziąć udział w stacjonarnych warsztatach? Zarezerwuj miejsce na stronie https://warsztaty.fimple.tv/3-dniowe-warsztaty-serowarskie/.

Zapraszamy na niezapomnianą przygodę z serowarem!
1:17:19
47:32
2:05:42
46:04

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się