Ser Gruyère
Ser Gruyère
- Kategoria:Serowarstwo
- Prowadzący:Krzysztof Jaworski
- Czas trwania:52m 20s
Gruyère to ser szwajcarski, którego smak i gęstość w pełni zależą od decyzji serowara. Co to oznacza? Krzysztof Jaworski wyjaśni Ci, że szybko zakończone dojrzewanie sera nada mu delikatną konsystencję i lekki aromat. Natomiast długo dojrzewający ser zmieni swoją teksturę na ziarnistą, stanie się pikantny i pojawią się w nim orzechowe nuty. Interesujące? Koniecznie pobierz film szkoleniowy i zrób ten wykwintny ser dla swoich domowników!
1. Zaprawianie, koagulacja i dogrzewanie ziarna
Zaprawianie mleka, jego koagulacja i dogrzewanie ziarna to kluczowe etapy wytwarzania sera. To w tym momencie serowar wykonuje zarówno próby koagulacyjne, i próby zlepności ziarna. Od ich wyniku zależy czy można przejść do dalszych prac.Jak to zrobić, aby otrzymać dobry jakościowo ser, dowiesz się oglądając tę część kursu.
2. Formowanie, prasowanie, solenie i dojrzewanie
Kształt sera ma znaczenie nie tylko wizualne, ale i dla procesów zachodzących podczas dojrzewania. Prasowanie sera należy przeprowadzić starannie, pod odpowiednim naciskiem, aby finalna konsystencja sera była zgodna z założeniami. Jak długo solić ser? W jakich warunkach powinien dojrzewać? Obejrzyj drugi odcinek kursu, w którym znajdziesz odpowiedź na te i inne pytania.
Kursy wędliniarskie, serowarskie, piekarskie i piwowarskie
- chcesz się nauczyć kilku sprawdzonych przepisów,
- planujesz rozwijać swój zmysł kulinarny,
- marzysz o tym, by poczuć prawdziwy smak tradycji.
Kursy podobne do: Ser Gruyère
Korzyści zobaczysz gołym okiem
Dokładne receptury
Nie przyprawiamy „na oko”, bo każdy z nas patrzy inaczej. Dlatego dostajesz dokładnie wymierzone proporcje wszystkich składników. Dajemy Ci receptę na powtarzalne efekty domowego wytwórstwa. Dzięki temu za każdym razem cieszysz się idealnie przygotowanymi wyrobami.
Oszczędność
I to w każdym względzie! Wiesz, czego potrzebujesz i jak wykorzystać to, co zostało. W ten sposób oszczędzasz swój czas – bo nie zastanawiasz się nad kolejnym krokiem – oraz pieniądze – bo nie zmarnujesz żadnego wykorzystanego składnika!
Kompletna instrukcja
Dostajesz miejsce w pierwszym rzędzie na każdym kursie. Materiały kręcimy aż z 3 kamer, żebyś miał wgląd do każdego ruchu naszych ekspertów. A stąd już prosta droga do odtworzenia ich i uzyskania najlepszych domowych wyrobów.
Wybór
Kursy online bardzo łatwo wpleciesz w swój dzień. Możesz z nich korzystać dokładnie wtedy, kiedy masz na to czas i ochotę. I – co ważne – to Ty decydujesz, czy chcesz przejść tylko jeden kurs, czy wykupić abonament i regularnie cieszyć się każdym naszym materiałem.
Kulinarna przygoda z naszymi kursami nie zakończyła się sukcesem?
Opisz nam sytuację, a zwrócimy Ci pieniądze.
Opinie użytkowników
- Osobom, które chcą spróbować swoich sił i pragną zaskoczyć znajomych własnoręcznie wykonanymi wyrobami polecam filmy na stronie Fimple.tv. Szeroka wiedza i doświadczenie zawodowe ekspertów zostały przedstawione w sposób przyjemny i jasny dla każdego.
Polecam - Piotr - Pomału odkrywam świat wędlin. Szczególne miejsce w naszej domowej spiżarni zajmuje powalająca kiełbasa słoikowa. Prosta w wykonaniu ale obłędna w smaku. Dziękuję za inspirację.
Polecam - Aga - Jako młoda żona i mama dwóch chłopców chciałam zacząć jeść i karmić zdrowiej. Szukałam łatwych przepisów. Bułki i rogale, które zobaczyłam na Fimple.tv zrobiły w moim domu furorę, a że szybko się robi, to co kilka dni sobie na nie pozwalam.Dzięki - Aśka
- Nigdy nie myślałem, że piwo można zrobić w domu. Dziękuję Michałowi za prosty i profesjonalny przekaz wiedzy dotyczącej piwowarstwa domowego. Moi znajomi też dziękują :)
Polecam - Czesiek - Przez kilka lat korzystałem z warsztatów VOD i mimo ciężkiej choroby, pozwoliły mi nie poddać się i zachować sprawność umysłową . Dziękuję również ekspertom za przybliżenie laikowi tajemnic prawdziwych wędlin, serów. Wszyscy jesteście wspaniali.
Dziękuję - Jerzy - Po kursie serowarstwa utwierdziłem się w przekonaniu, że serowarstwo jest tym, co chcę robić w życiu.
Dziękuję - Mateusz
