Wyroby w praskach i szynkowarach
Kategoria: Wędliniarstwo
Prowadzący: Andrzej Piątek
Czas trwania: 56m 7s
Cena: dostęp na 6 miesięcy za 55zł
Kto pamięta smak mielonki, czy słoniny prasowanej? Te wyroby to klasyki wędliniarstwa, pamiętające czasy naszych dziadków. Mają niesamowity smak i dają dużo energii.

Odcinki w tych warsztatach:

1. Informacje wstępne
Do wykonania specjałów z tego filmu nie potrzebujesz wędzarni! Z materiału dowiesz się co zrobić, aby mielonkę otoczyła sprężysta galareta; jakich surowców użyć, aby Twoja wędlina miała na przekroju aż trzy kolory; jak z kilku kawałków cienkiej słoniny zrobić jeden itp.
2. Rozdrabnianie surowców
Niektóre mięsa wystarczy pokroić, inne zmielić na dużym oczku, jeszcze inne zblendować. Od rozdrabniania zależy efekt w postaci wyglądu finalnego wyrobu. Decyduj, czy chcesz widzieć duże kawałki mięsa, czy wolisz zmielić drobniej, aby wyrób był lubiany przez dzieci.
3. Blok trójkolorowy
Zaskakujący przede wszystkim wyglądem. Połączenie drobiu i wieprzowiny bywa niezwykle trudne, ale warte zachodu. Ten wyrób pokazuje, że wędliniarstwo to również sztuka i przy okazji niezła zabawa, a jej efekty są powalające.
4. Słonina prasowana
Coś dla koneserów mocniejszych trunków. Słonina prasowana z ulubioną mieszanką przypraw jest jedną z najlepszych, imprezowych zakąsek. Z doświadczenia wiemy, że z każdego stołu znika jako pierwsza. Jest prosta do wykonania.
5. Mielonka z otoczką z galarety
Nasz mistrz wędliniarstwa zdradzi jeden z najbardziej skrywanych sekretów wśród wędliniarzy. Jak zrobić, aby galaretka wokół mielonki się nie rozpadała? Co zrobić, aby po przekrojeniu plastry się nie rozpadały?
6. Prezentacja wykonanych wyrobów
Wyroby z prasek i szynkowarów to świetna alternatywa dla sklepowych produktów. Tylko od Ciebie zależy jaki kształt na przekroju będzie miała Twoja wędlina, jakich użyjesz przypraw, jakich surowców oraz jak często na Twoim stole gościć będzie najświeższa z możliwych - wędlina z Twojego szynkowaru!

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się