Kiełbasa słoikowa

Kategoria: Wędliniarstwo, Wyroby konserwowe
Prowadzący: Adam Pulkowski
Czas trwania: 49m 31s
Kiełbasa słoikowa z galaretką smakiem przypomina dawną mielonkę z puszki. Poprawnie wykonana kiełbasa słoikowa może być przechowywana nawet 6 miesięcy poza lodówką. Nasz przepis na na kiełbasę słoikową zawiera dokładne informacje o tym jak przeprowadzić poprawną pasteryzację, jakich użyć przypraw oraz w jakich ilościach. Włącz kurs, a dowiesz się co zrobić, aby kiełbasa słoikowa była smarowna i dlaczego nie należy obracać słoików po gotowaniu!

Subskrybuj i ciesz się nieograniczonym dostępem do wszystkich kursów na Fimple.tv
Kupuję subskrypcję 45zł / m-c W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji
lub
Kupuję jeden kurs 43zł / 3 m-ce Ten kurs dostępny na 3 miesiące
Odcinki kursu:
1.

Odcinek I.: rozdrabnianie, przyprawianie i mieszanie

Pobierz
Dobór odpowiedniego surowca i jego mielenie to ważne czynności, które odpowiadają za wygląd ostatecznego wyrobu. Od rodzaju surowców i dodatków zależy, czy w słoiku oprócz kiełbasy będziesz mieć galaretkę lub smaluszek - Ty decydujesz! Dobranie gamy przypraw odpowiada za zapach i smak - jeśli zrobisz to dobrze, kiełbasa słoikowa będzie lubiana przez wszystkich, których nią poczęstujesz.
2.

Odcinek II.: przygotowanie słoików i tyndalizacja

Zachowanie odpowiedniej higieny w czasie przygotowania słoików procentuje, bo Twoje konserwy zyskują na trwałości. Tyndalizacja - trudne słowo, choć oznacza po prostu trzykrotną pasteryzację. W tej części kursu nauczysz się jak pasteryzować, aby Twoja kiełbasa słoikowa mogła być przechowywana poza lodówką. Stanie się wówczas idealną konserwą na wyjazdy, biwaki, wakacje lub drugie śniadanie w pracy.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się