Kiełbasa szynkowa drobiowa

Kategoria: Wędliniarstwo, Wyroby drobiowe
Prowadzący: Adam Pulkowski
Czas trwania: 43m 18s
Ta kiełbasa drobiowa zrobiona jest jedynie z piersi kurczaka. Dzięki temu jest bardzo delikatna, a ponieważ dodajemy do niej mało przypraw, ma dobrze wyczuwalny smak mięsa. Kiełbasa szynkowa drobiowa nie wymaga wędzenia, dlatego tak łatwo wykonać ją w każdej kuchni. Jest to wyrób uwielbiany również przez dzieci. Jak zrobić taką kiełbasę szynkową w domowej kuchni? Dowiesz się oglądając poniższy kurs.

Subskrybuj, aby mieć nieograniczony dostęp do wszystkich kursów na Fimple.tv
Subskrybuj 45zł miesięcznie W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji
lub
Dodaj do koszyka 43zł Ten kurs dostępny na 3 miesiące
Odcinki w tym kursie:
1.

klasyfikacja, peklowanie, rozdrabnianie, przyprawianie

Pobierz
Przygotowanie mięsa na kiełbasę drobiową to przede wszystkim odpowiednia klasyfikacja, czyli wycięcie z piersi ścięgien i tłuszczu. Sklasyfikowane mięso należy zapeklować (dodać odpowiednią ilość peklosoli), a następnie zmielić, używając odpowiednich rozmiarów sitek. Co zrobić dalej? Oglądaj kurs, aby się dowiedzieć.
2.

nadziewanie, obróbka termiczna, studzenie

Kończąc wyrób kiełbasy szynkowej drobiowej należy poddać ją obróbce termicznej (parzenie kiełbasy). Ten proces trzeba przeprowadzić w sposób dokładny, używając termometru, który wbijamy w kiełbasę. Po sparzeniu, kiełbasę drobiową schładzamy do temperatury ok. 2-6°C. Jak przeprowadzić odpowiednią obróbkę termiczną kiełbasy szynkowej? Dowiesz się oglądając kurs.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się