Kiełbasa szynkowa drobiowa

Kategoria: Wędliniarstwo, Wyroby drobiowe
Prowadzący: Adam Pulkowski
Czas trwania: 43m 18s
Kiełbasa szynkowa drobiowa zrobiona jest jedynie z piersi kurczaka. Nadaje jej to delikatności, a ponieważ dodajemy do niej niewiele przypraw, ma dobrze wyczuwalny smak mięsa. Co więcej, nie wymaga wędzenia, dlatego tak łatwo wykonać ją sposobem domowym. Szukasz przepisu na kiełbasę drobiową? Nie zwlekaj, włącz kurs, Ty i Twoja rodzina, a szczególnie dzieci, na pewno rozsmakujecie się w kiełbasie szynkowej drobiowej!

Subskrybuj i ciesz się nieograniczonym dostępem do wszystkich kursów na Fimple.tv
Kupuję subskrypcję 45zł / m-c W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji
lub
Kupuję jeden kurs 43zł / 3 m-ce Ten kurs dostępny na 3 miesiące
Odcinki kursu:
1.

klasyfikacja, peklowanie, rozdrabnianie, przyprawianie

Pobierz
Przygotowanie mięsa na kiełbasę szynkową drobiową to przede wszystkim odpowiednia klasyfikacja, czyli wycięcie z piersi kurczaka ścięgien i tłuszczu. Sklasyfikowane mięso należy zapeklować, tj. dodać odpowiednią ilość peklosoli, a następnie zmielić, używając odpowiednich rozmiarów sitek. Co zrobić dalej? Obejrzyj kurs, a odkryjesz świat wyrobów drobiowych na nowo!
2.

nadziewanie, obróbka termiczna, studzenie

Ostatnim etapem wyrobu kiełbasy szynkowej drobiowej jest obróbka termiczna, czyli parzenie kiełbasy. Jak przeprowadzić ten proces? Czy używanie termometru jest konieczne? Po sparzeniu, kiełbasę drobiową schładzamy, ale do jakiej temperatury? Pytań jest mnóstwo, ale wszystkie wątpliwości rozwieje właśnie ta część kursu.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się