Wędzonki

Wędzenie wędlin to proces, który nadaje smak, zapach i co ważne, w różnym stopniu konserwuje wyrób. Do popularnych wędzonek należą np. boczek wędzony, szynka wędzona, czy baleron, ale wędzi się również kiełbasy, jak np. śląską. Są dwa sposoby wędzenia: wędzenie na gorąco oraz wędzenie na zimno - który z nich wybierać? Jak wędzić? W jakich temperaturach? Jak przygotować surowiec do wędzenia? Na te i na wiele innych pytań znajdziesz odpowiedź w podkategorii “Wędzonki”. Kursy wideo, które znajdziesz na tej stronie zawierają pełne receptury wyrobu wędzonek. Dowiesz się jak peklować, jak osuszać, jak wkładać wędzonki w siatkę lub sznurować, zrozumiesz proces obróbki termicznej (parzenie lub pieczenie) i wiele innych.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się