Wędzenie ryb
Kategoria: Wędliniarstwo
Prowadzący: Andrzej Piątek
Czas trwania: 38m 19s
Cena: dostęp na 6 miesięcy za 59zł
Uwędzona ryba smakuje wyjątkowo. Jest kilka ważnych kroków, których nie można pominąć w procesie wędzenia ryb. Wpłyną one na smak i miękkość gotowego wyrobu.
Odbierz dostęp
Bez zobowiązań
14 dni za darmo

Odcinki w tych warsztatach:

1. Oczyszczanie i porcjowanie
Przygotowanie ryby do wędzenia nie różni się mocno od przygotowania jej do smażenia. Pozbądź się niepotrzebnych części, podziel na odpowiednie elementy, aby kolejne procesy przechodziły gładko i bez przeszkód.
2. Solenie
Wykonanie odpowiedniej solanki jest kluczem do sukcesy w procesie wędzenia ryb. Nie ma nic gorszego, niż zbyt mało słona lub przesolona, wędzona ryba. Wystarczy postępować według konkretnych zasad, aby za każdym razem cieszyć się dobrze nasolonymi rybami.
3. Przygotowanie do wędzenia
Wbrew pozorom temat dość rozległy. Niektóre ryby warto wędzić w całości, wieszając je na specjalnie przygotowanym haczyku. Jeszcze inne najlepiej pokroić w odpowiednie elementy, aby do każdej części ryby doszła odpowiednia dawka dymu.
4. Wędzenie
Czy wiesz co zrobić, aby uwędzona ryba nie była twarda, lecz aby rozchodziła się w ustach, nie mając przy tym nieprzyjemnego zapachu? Przy wędzeniu ryb bardzo ważna jest temperatura i moment, w którym należy zakończyć wędzenie.
5. Prezentacja ryb wędzonych
Przenieś do domu klimat znad bałtyckich, rybackich miejscowości, w których zjeść można ciepłą rybę prosto z wędzarni. Zaskocz znajomych, zapraszając ich na rybną ucztę okraszoną (nie)tylko nadmorskimi opowieściami.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się