Kiełbasa wiejska

Kategoria: Wędliniarstwo, Kiełbasy
Prowadzący: Adam Pulkowski
Czas trwania: 44m 51s
Bardzo prosta w wykonaniu ze względu na brak klasyfikacji mięsa i swobodę podczas dalszych procesów. Idealna na pierwszą kiełbasę, aby powoli oswajać się z poszczególnymi etapami wytwarzania wyrobów wędliniarskich w jelitach. Jedna z najpopularniejszych kiełbas w Polsce, wykonywana zazwyczaj zaraz po świniobiciu.

Subskrybuj, aby mieć nieograniczony dostęp do wszystkich kursów na Fimple.tv
Subskrybuj 45zł miesięcznie W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji
lub
Dodaj do koszyka 43zł Ten kurs dostępny na 3 miesiące
Odcinki w tym kursie:
1.

Przygotowanie surowców, rozdrabnianie, przyprawianie

Pobierz
Rozdrabnianie surowców jest ważnym elementem pod kątem wygląda gotowego wyroby. Ale czy tylko wyglądu? Otóż nie. To właśnie mielenie odpowiada za konsystencję kiełbasy i w pewnym stopniu za jej zwięzłość.
2.

Nadziewanie, wędzenie i obróbka termiczna

Przygotowanie jelit do nadziewania kiełbas nie musi zajmować kilku godzin. Obejrzyj ten odcinek i zobacz, jak przygotować jelita w kilkanaście minut. Ponadto dowiesz się z tego kursu, jak przeprowadzić proces wędzenia i pieczenia kiełbasy, aby nie była zbyt sucha, ani surowa w środku.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się