Kiełbasa biała

Kategoria: Wędliniarstwo, Kiełbasy
Prowadzący: Adam Pulkowski
Czas trwania: 34m 16s
Kiełbasa biała parzona to jeden z tych wyrobów, do których nie używamy peklosoli. Do jej zrobienia nie potrzebujesz wędzarni, tylko narzędzi, które znajdziesz w domu. Kiełbasa biała surowa najczęściej wykonana jest z szynki i łopatki oraz boczku lub podgardla. Mięso należy wcześniej przygotować, dzieląc je na odpowiednie klasy. Jak zrobić kiełbasę białą, jak przeprowadzić odpowiednią klasyfikację, jakie przyprawy dodać? Chcesz znać odpowiedzi na te pytania? Obejrzyj kurs wideo!

Subskrybuj i ciesz się nieograniczonym dostępem do wszystkich kursów na Fimple.tv
Kupuję subskrypcję 45zł / m-c W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji
lub
Kupuję jeden kurs 43zł / 3 m-ce Ten kurs dostępny na 3 miesiące
Odcinki kursu:
1.

Domowa biała kiełbasa - wykonanie

Pobierz
Kiełbasa biała bezwzględnie wymaga klasyfikacji mięsa, czyli podziału na 3 klasy (klasa 1 - chude, klasa 2 - tłuste, klasa 3 - mięso i elementy ścięgniste), aby kiełbasa biała surowa po sparzeniu nie rozpadała się podczas krojenia. Obejrzyj ten odcinek kursu, a dowiesz się jak zmielić wszystkie klasy mięsa, używając do tego odpowiednich rozmiarów sitka. Poznasz również zasady przyprawiania i odpowiedź na pytanie dlaczego zawsze odważamy je wagą. Nasz ekspert wskaże Ci co zrobić, aby Twoja domowa biała kiełbasa smakowała zawsze tak samo.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się