Kiełbasa biała

Kategoria: Wędliniarstwo, Kiełbasy
Prowadzący: Adam Pulkowski
Czas trwania: 34m 16s
Kiełbasa biała parzona to jeden z tych wyrobów, do których nie używamy peklosoli. Do jej zrobienia nie potrzebujesz wędzarni, tylko narzędzi, które znajdziesz w domu. Kiełbasa biała surowa najczęściej wykonana jest z szynki i łopatki oraz boczku lub podgardla. Mięso należy wcześniej przygotować, dzieląc je na odpowiednie klasy (podział na elementy tłuste, chude i ścięgniste). Jak zrobić kiełbasę białą, jak przeprowadzić odpowiednią klasyfikację, jakie przyprawy dodać? Na te i wiele innych pytań, odpowiedzi znajdziesz w kursie domowa “Kiełbasa biała”.

Subskrybuj, aby mieć nieograniczony dostęp do wszystkich kursów na Fimple.tv
Subskrybuj 45zł miesięcznie W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji
lub
Dodaj do koszyka 43zł Ten kurs dostępny na 3 miesiące
Odcinki w tym kursie:
1.

Domowa biała kiełbasa - wykonanie

Pobierz
Kiełbasa biała bezwzględnie wymaga klasyfikacji mięsa, czyli podziału na 3 klasy (klasa 1 - chude, klasa 2 - tłuste, klasa 3 - mięso i elementy ścięgniste). Klasyfikujemy, aby kiełbasa po sparzeniu nie rozpadała się podczas krojenia. Następnie należy zmielić wszystkie klasy mięsa, używając do tego odpowiednich rozmiarów sitka. Tak przygotowane mięso zasypujemy przyprawami w odpowiednich ilościach. Przyprawy odważamy wagą, aby następnym razem wykonać domową kiełbasę białą dokładnie tak samo smaczną i odpowiednio słoną. Oglądnij cały kurs, aby dowiedzieć się więcej.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się