Kiełbasa śląska
Kategoria: Wędliniarstwo, Kiełbasy
Prowadzący: Adam Pulkowski
Czas trwania: 1g 8m 27s
Kiełbasa śląska to jeden z najbardziej znanych wyrobów wędliniarskich. Jak zrobić swojską kiełbasę śląską w domu? Okazuje się, że jej wyrób jest bardzo prosty. Podstawowym dodatkiem smakowym, który wyróżnia kiełbasę śląską jest kolendra. Jednak, aby wydobyć ten prawdziwy smak śląskiej, należy dodać kolendry odpowiednią ilość. Oglądając kurs “Kiełbasa śląska” nauczysz się odpowiedniej klasyfikacji mięsa, dowiesz się jak odpowiednio peklować surowce oraz przejdziesz przez cały proces wędzenia i parzenia, aż do gotowego produktu.

Subskrybuj, aby mieć nieograniczony dostęp do wszystkich kursów na Fimple.tv
Subskrybuj 45zł miesięcznie W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji
lub
Dodaj do koszyka 43zł Ten kurs dostępny na 3 miesiące

Odcinki w tych warsztatach:

1. Śląska: klasyfikacja surowców, rozdrabnianie
Pobierz
Klasyfikacja to inaczej podział surowców na chude, tłuste, ścięgniste itp. To dzięki temu podziałowi możesz rozdrobnić surowce na różnych oczkach i uzyskać piękny przekrój gotowej kiełbasy.
2. Śląska: przyprawianie, mieszanie
Kompozycja przypraw w każdej kiełbasie gra bardzo ważną rolę. Śląska ma to do siebie, że jest kiełbasą delikatną, choć charakteryzuje ją jedna z przypraw. Ile jej dodać, aby nie zdominowała całego wyrobu?
3. Śląska: nadziewanie, wędzenie, parzenie
Wędzenie i parzenie to kluczowe procesu w wytwarzaniu kiełbasy. To od nich zależy, czy finalny wyrób będzie miał delikatny smak, piękny kolor i odpowiednią soczystość.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się