Technika i zasady serowarstwa




Informacje

Czas1h 27min


Opcje abonamentu


48.00zł
12 miesięcy



58.00zł
24 miesięcy




SEROWARSTWO DOMOWE cz. I       

Technika i zasady serowarstwa

 

Szkolenie prowadzi: mgr inż. technologii żywności Krzysztof Jaworski – Serowar Żuławski

Materiał nagrano w: Mały Holender - dom podcieniowy na Żuławach

Fotografie: Marek Opitz

Produkcja: fimple.tv

Współpraca: Serowar.pl

 

Wyrób żywności wymaga pewnego rodzaju wiedzy i przestrzegania pewnych zasad. Podobnie jest w serowarstwie. Wystarczy poznać kilka fundamentalnych zasad, a wykonanie jakiegokolwiek sera nie tylko będzie łatwiejsze, ale i zdecydowanie przyjemniejsze. Warto mieć świadomość tego, co się robi i dlaczego robi się to tak, a nie inaczej.

W tym filmie dowiesz się m.in. ciekawych informacji na temat różnych serów z całego świata, jakich dodatków używa się do wyrobu serów, jak postępuje się z gotowym skrzepem, w jaki sposób formuje się sere, jakie są sposoby ich solenia i wiele innych. 

 

Warsztat "Technika i zasady serowarstwaw formie VOD podzielony jest na dziewięć odcinków:

 
1. Rys historyczny - sery świata

2. Cechy mleka serowarskiego

3. Dodatki serowarskie

4. Zakwas serowarski

5. Krzepnięcie mleka i cięcie skrzepu

6. Obróbka gęstwy serowej

7. Formowanie i solenie serów

8. Dojrzewanie i pielęgnacja serów

9. Parametry, wady i wydajność serów

 

 

SZYBKA PROMOCJA

Wykup do 30 września 2018 roku cały pakiet warsztatów VOD Serowarstwo domowe, a uzyskasz do nich dostęp na 2 lata (24 miesiące) w cenie 386 zł (zamiast 598 zł).

Kliknij: PAKIET VOD

Promocja trwa do 30 września 2018 roku.


Ta strona wykorzystuje cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu.