Serek typu włoskiego

Kategoria: Serowarstwo, Sery zwarowe
Prowadzący: Krzysztof Jaworski
Czas trwania: 19m 40s
Serek typu włoskiego wykonuje się z serwatki pozostałej z wyrobu sera. Ma on delikatną strukturę i dosłownie rozpływa się w ustach. Powodem tej delikatności jest dodanie do niego mleka i śmietanki w odpowiednim momencie jego warzenia. Serek ten nadaje się do wędzenia, przez co jest bardzo popularny wśród amatorów wędliniarstwa domowego.

Subskrybuj, aby mieć nieograniczony dostęp do wszystkich kursów na Fimple.tv
Subskrybuj 45zł miesięcznie W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji
lub
Dodaj do koszyka 43zł Ten kurs dostępny na 3 miesiące
Odcinki w tym kursie:
1.

Serek typu włoskiego - wykonanie

Pobierz
Serki typu włoskiego otrzymujemy podgrzewając serwatkę z dodatkami do temperatury 87°C. Następnie delikatnie mieszając dodajemy ocet jabłkowy, w efekcie czego zaczynają wytrącać się białka. Po przełożeniu serka do foremek zostaje on poddany ociekaniu. Po 24 godzinach w warunkach chłodniczych otrzymujemy delikatny serek włoski. Ma on szerokie zastosowanie kulinarne. Nadaje się do sałatek, na kanapki, dobrze smakuje z bakaliami. Zawiera wartościowe dla organizmu białka oraz tłuszcze. Oglądaj cały kurs, aby dowiedzieć się więcej.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się