Serek typu włoskiego

Kategoria: Serowarstwo, Sery zwarowe
Prowadzący: Krzysztof Jaworski
Czas trwania: 19m 40s
Jak zrobić ser typu włoskiego? Tak jak inne sery zwarowe, ser typu włoskiego wykonuje się z serwatki pozostałej z wyrobu serów podpuszczkowych. Ma on delikatną strukturę i dosłownie rozpływa się w ustach. Powodem tej delikatności jest dodanie do niego mleka i śmietanki w odpowiednim momencie jego warzenia. Serek ten nadaje się do wędzenia, przez co jest bardzo popularny wśród amatorów wędliniarstwa domowego. Chcesz ser typu włoskiego przygotować w domu? Pobierz kurs wideo, a Krzysztof Jaworski wyjaśni Ci jak to zrobić.

Subskrybuj i ciesz się nieograniczonym dostępem do wszystkich kursów na Fimple.tv
Kupuję subskrypcję 45zł / m-c W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji
lub
Kupuję jeden kurs 43zł / 3 m-ce Ten kurs dostępny na 3 miesiące
Odcinki kursu:
1.

Serek typu włoskiego - wykonanie

Pobierz
Serki typu włoskiego otrzymujemy podgrzewając serwatkę z dodatkami do temperatury 87°C. Następnie delikatnie mieszając dodajemy ocet jabłkowy, w efekcie czego zaczynają wytrącać się białka. Po przełożeniu serka do foremek zostaje on poddany ociekaniu. Po 24 godzinach w warunkach chłodniczych otrzymujemy delikatny serek włoski. Ma on szerokie zastosowanie kulinarne. Nadaje się do sałatek, na kanapki, dobrze smakuje z bakaliami. Zawiera wartościowe dla organizmu białka oraz tłuszcze. Oglądaj cały kurs, aby dowiedzieć się więcej.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się