Chleb na zakwasie

Kategoria: Piekarstwo, Techniki i zasady piekarstwa
Prowadzący: Piotr Leśniański
Czas trwania: 40m 47s
Przepis na chleb na zakwasie? Tak, w czasie szkolenia dowiesz się najpierw jak przygotować zakwas, a potem nauczysz się kolejnych etapów postępowania, aby na końcu upiec pyszny chleb i zaskoczyć domowników. Duża ilość informacji i szczegółów sprawi, że chleb na zakwasie stanie się Twoją ulubioną rutyną!

Subskrybuj i ciesz się nieograniczonym dostępem do wszystkich kursów na Fimple.tv
Kupuję subskrypcję 45zł / m-c W każdej chwili możesz zrezygnować z subskrypcji
lub
Kupuję jeden kurs 41zł / 3 m-ce Ten kurs dostępny na 3 miesiące
Odcinki kursu:
1.

Odmierzanie składników

Jakiej mąki użyć? Jakie proporcje składników zachować? W jaki sposób je mnożyć składniki, aby uzyskać większą ilość bochenków chleba? Niezwykle ważny odcinek szkolenia, bo w tym momencie decydujesz o finalnym efekcie Twojej pracy.
2.

Składanie ciasta

Etap pomijany przez większość tych, którzy mierzą się z piekarstwem domowym, ale bardzo istotny, bo również ma wpływ na efekt końcowy. Czym jest składanie ciasta, w jaki sposób prawidłowo je przeprowadzać i ile razy należy ciasto złożyć? O tym właśnie jest ta część kursu.
3.

Formowanie i wyrastanie ciasta

Od formowania ciasta zależy ostateczny kształt Twojego bochenka. Decydujące jest zarówno formowanie wstępne, jak i końcowe. Wyrastanie w koszyku, czy luźno na blasze? Wybór zawsze należy do Ciebie. My podpowiemy w jaki sposób zadbać o prawidłowe wyrastanie ciasta.
4.

Nacinanie i wypiekanie chlebów

Kilka nacięć na bochenku chleba wydaje się być wyłącznie dekoracją. Nic bardziej mylnego - nacinanie pieczywa przed pieczeniem jest kluczowe. W jakiej temperaturze wypiekać chleby i jak korzystać z termoobiegu? O tym wszystkim dowiesz się w tym odcinku.

Strona używa cookies w celach statystycznych i lepszego dopasowania treści. Możesz wyłączyć ich działanie w ustawieniach swojego urządzenia. Nasza strona zapisuje niewielkie pliki tekstowe, nazywane ciasteczkami (ang. cookies) na Twoim urządzeniu w celu lepszego dostosowania treści oraz dla celów statystycznych. Możesz wyłączyć możliwość ich zapisu, zmieniając ustawienia Twojej przeglądarki. Korzystanie z naszej strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na przechowywanie cookies w Twoim urządzeniu. Więcej o cookies tutaj.

Zgadzam się