Kiełbasa żywiecka jest wyjątkowa z wielu powodów. Jednym z nich jest dwukrotne wędzenie, kolejnym - podsuszanie, co uwydatnia smak zarówno samego mięsa, jak i przypraw. Złożoność procesu wytwarzania kiełbasy żywieckiej ćwiczy w nas cierpliwość, która wynagrodzona jest niezwykłym zapachem i smakiem po zakończeniu podsuszania. Zachęcamy Cię do zrobienia tego wędliniarskiego klasyku!
Subskrybuj i ciesz się nieograniczonym dostępem do wszystkich kursów na Fimple.tv
Kiełbasa żywiecka jest tą, przy której spędzisz nieco więcej czasu. Pierwszym etapem wytwarzania jest klasyfikacja, czyli podział surowców na klasy I-III (zupełnie chude mięso, tłuste oraz ścięgniste). Każde klasa jest niezwykle ważna i nie można pominąć żadnej, jeśli chcesz wykonać prawdziwą kiełbasę żywiecką.
Odkąd zamiast stosowania mieszaniny soli i saletry, mamy dostęp do peklosoli - peklowanie stało się o wiele łatwiejsze. Dlaczego? O tym opowie Ci Adam Pulkowski w drugim odcinku, dotyczącym kiełbasy żywieckiej. Opowie też o gamie przypraw, która nadaje charakterystycznego smaku temu niezwykłemu wyrobowi. Zachęcamy do obejrzenia.
Przed rozpoczęciem nadziewania farszu w osłonki, należy zawiązać je z jednej strony. Jak to zrobić, aby wiązanie było pewne, aby nie zajmowało wiele czasu i aby nie potrzebne były do tego dodatkowe narzędzia? Prowadzący kurs wszystko bardzo dokładnie Ci pokaże, a następnie da sporo wskazówek podczas nadziewania i drugiego wiązania osłonek - ich twardość jest kluczowa dla finalnego efektu.
Przechodzimy do finalnych czynności, które zajmują najwięcej czasu. Postępuj według rad prowadzącego, a cieszyć się będziesz idealnie uwędzoną, sparzoną do odpowiedniej konsystencji i cudownie podsuszoną kiełbasą żywiecką. Jej smak trudno opisać słowami - po prostu trzeba spróbować.
Nie przyprawiamy „na oko”, bo każdy z nas patrzy inaczej. Dlatego dostajesz dokładnie wymierzone proporcje wszystkich składników. Dajemy Ci receptę na powtarzalne efekty domowego wytwórstwa. Dzięki temu za każdym razem cieszysz się idealnie przygotowanymi wyrobami.
I to w każdym względzie! Wiesz, czego potrzebujesz i jak wykorzystać to, co zostało. W ten sposób oszczędzasz swój czas – bo nie zastanawiasz się nad kolejnym krokiem – oraz pieniądze – bo nie zmarnujesz żadnego wykorzystanego składnika!
Dostajesz miejsce w pierwszym rzędzie na każdym kursie. Materiały kręcimy aż z 3 kamer, żebyś miał wgląd do każdego ruchu naszych ekspertów. A stąd już prosta droga do odtworzenia ich i uzyskania najlepszych domowych wyrobów.
Kursy online bardzo łatwo wpleciesz w swój dzień. Możesz z nich korzystać dokładnie wtedy, kiedy masz na to czas i ochotę. I – co ważne – to Ty decydujesz, czy chcesz przejść tylko jeden kurs, czy wykupić abonament i regularnie cieszyć się każdym naszym materiałem.