Kiełbasa żywiecka
Kiełbasa żywiecka
- Kategoria:Wędliniarstwo
- Prowadzący:Adam Pulkowski
- Czas trwania:1g 21m 44s
Kiełbasa żywiecka jest wyjątkowa z wielu powodów. Jednym z nich jest dwukrotne wędzenie, kolejnym - podsuszanie, co uwydatnia smak zarówno samego mięsa, jak i przypraw. Złożoność procesu wytwarzania kiełbasy żywieckiej ćwiczy w nas cierpliwość, która wynagrodzona jest niezwykłym zapachem i smakiem po zakończeniu podsuszania. Zachęcamy Cię do zrobienia tego wędliniarskiego klasyku!
1. Klasyfikowanie i rozdrabnianie surowców.
Kiełbasa żywiecka jest tą, przy której spędzisz nieco więcej czasu. Pierwszym etapem wytwarzania jest klasyfikacja, czyli podział surowców na klasy I-III (zupełnie chude mięso, tłuste oraz ścięgniste). Każde klasa jest niezwykle ważna i nie można pominąć żadnej, jeśli chcesz wykonać prawdziwą kiełbasę żywiecką.
2. Peklowanie, przyprawianie i mieszanie.
Odkąd zamiast stosowania mieszaniny soli i saletry, mamy dostęp do peklosoli - peklowanie stało się o wiele łatwiejsze. Dlaczego? O tym opowie Ci Adam Pulkowski w drugim odcinku, dotyczącym kiełbasy żywieckiej. Opowie też o gamie przypraw, która nadaje charakterystycznego smaku temu niezwykłemu wyrobowi. Zachęcamy do obejrzenia.
3. Wiązanie osłonek i nadziewanie.
Przed rozpoczęciem nadziewania farszu w osłonki, należy zawiązać je z jednej strony. Jak to zrobić, aby wiązanie było pewne, aby nie zajmowało wiele czasu i aby nie potrzebne były do tego dodatkowe narzędzia? Prowadzący kurs wszystko bardzo dokładnie Ci pokaże, a następnie da sporo wskazówek podczas nadziewania i drugiego wiązania osłonek - ich twardość jest kluczowa dla finalnego efektu.
4. Wędzenie, obróbka termiczna i podsuszanie.
Przechodzimy do finalnych czynności, które zajmują najwięcej czasu. Postępuj według rad prowadzącego, a cieszyć się będziesz idealnie uwędzoną, sparzoną do odpowiedniej konsystencji i cudownie podsuszoną kiełbasą żywiecką. Jej smak trudno opisać słowami - po prostu trzeba spróbować.
Kursy wędliniarskie, serowarskie, piekarskie i piwowarskie
- chcesz się nauczyć kilku sprawdzonych przepisów,
- planujesz rozwijać swój zmysł kulinarny,
- marzysz o tym, by poczuć prawdziwy smak tradycji.
Kursy podobne do: Kiełbasa żywiecka
Korzyści zobaczysz gołym okiem
Dokładne receptury
Nie przyprawiamy „na oko”, bo każdy z nas patrzy inaczej. Dlatego dostajesz dokładnie wymierzone proporcje wszystkich składników. Dajemy Ci receptę na powtarzalne efekty domowego wytwórstwa. Dzięki temu za każdym razem cieszysz się idealnie przygotowanymi wyrobami.
Oszczędność
I to w każdym względzie! Wiesz, czego potrzebujesz i jak wykorzystać to, co zostało. W ten sposób oszczędzasz swój czas – bo nie zastanawiasz się nad kolejnym krokiem – oraz pieniądze – bo nie zmarnujesz żadnego wykorzystanego składnika!
Kompletna instrukcja
Dostajesz miejsce w pierwszym rzędzie na każdym kursie. Materiały kręcimy aż z 3 kamer, żebyś miał wgląd do każdego ruchu naszych ekspertów. A stąd już prosta droga do odtworzenia ich i uzyskania najlepszych domowych wyrobów.
Wybór
Kursy online bardzo łatwo wpleciesz w swój dzień. Możesz z nich korzystać dokładnie wtedy, kiedy masz na to czas i ochotę. I – co ważne – to Ty decydujesz, czy chcesz przejść tylko jeden kurs, czy wykupić abonament i regularnie cieszyć się każdym naszym materiałem.
Kulinarna przygoda z naszymi kursami nie zakończyła się sukcesem?
Opisz nam sytuację, a zwrócimy Ci pieniądze.
Opinie użytkowników
- Osobom, które chcą spróbować swoich sił i pragną zaskoczyć znajomych własnoręcznie wykonanymi wyrobami polecam filmy na stronie Fimple.tv. Szeroka wiedza i doświadczenie zawodowe ekspertów zostały przedstawione w sposób przyjemny i jasny dla każdego.
Polecam - Piotr - Pomału odkrywam świat wędlin. Szczególne miejsce w naszej domowej spiżarni zajmuje powalająca kiełbasa słoikowa. Prosta w wykonaniu ale obłędna w smaku. Dziękuję za inspirację.
Polecam - Aga - Jako młoda żona i mama dwóch chłopców chciałam zacząć jeść i karmić zdrowiej. Szukałam łatwych przepisów. Bułki i rogale, które zobaczyłam na Fimple.tv zrobiły w moim domu furorę, a że szybko się robi, to co kilka dni sobie na nie pozwalam.Dzięki - Aśka
- Nigdy nie myślałem, że piwo można zrobić w domu. Dziękuję Michałowi za prosty i profesjonalny przekaz wiedzy dotyczącej piwowarstwa domowego. Moi znajomi też dziękują :)
Polecam - Czesiek - Przez kilka lat korzystałem z warsztatów VOD i mimo ciężkiej choroby, pozwoliły mi nie poddać się i zachować sprawność umysłową . Dziękuję również ekspertom za przybliżenie laikowi tajemnic prawdziwych wędlin, serów. Wszyscy jesteście wspaniali.
Dziękuję - Jerzy - Po kursie serowarstwa utwierdziłem się w przekonaniu, że serowarstwo jest tym, co chcę robić w życiu.
Dziękuję - Mateusz
