Kiełbasa schabówka
Kiełbasa schabówka
- Kategoria:Wędliniarstwo
- Prowadzący:Adam Pulkowski
- Czas trwania:43m 41s
Domowa kiełbasa ze schabu, czyli tzw. kiełbasa schabówka to jeden z najprostszych wyrobów, jeśli chodzi o kiełbasy. Jak zrobić kiełbasę ze schabu? Wykonuje się ją tylko z jednego rodzaju mięsa, mianowicie ze schabu i przyczepionego do niego warkocza. Warkocz ten używamy do tzw. sklejenia kiełbasy. Majeranek, czarny mielony pieprz i czosnek to przyprawy, które powodują, że kiełbasa schabówka ma wyjątkowy smak. Jak zrobić schabówkę? Na czym polega wędzenie kiełbasy? Skorzystaj z naszego kursu wideo i delektuj się własną schabówką!
1. klasyfikacja surowców, rozdrabnianie, przyprawianie
Ta część kursu pokaże Ci, że klasyfikacja mięsa na kiełbasę schabówkę jest naprawdę prosta. Wymaga jedynie wykrojenia mizdry (biała błona znajdująca się na schabie), oddzielenia tzw. warkocza od schabu i odpowiedniego zmielenia tych klas mięsa. W tym odcinku poznasz też tajniki rozdrabniania i przyprawiania. Dowiesz się dlaczego w przepisie na domową kiełbasę ze schabu przeważa czarny pieprz mielony i jak wpływa na jej smak i zapach.
2. mieszanie, nadziewanie, wędzenie i obróbka termiczna
Nadziewanie farszu kiełbasy w jelita? Włącz film i przekonaj się, że do domowa kiełbasa ze schabu nie jest wymagająca. Używamy zwykłych kiełbaśnic o średnicy fi 28. Przed nałożeniem ich na lejek, koniecznie należy je wypłukać. Ostatnim etapem jest osuszanie surowych jeszcze kiełbas, a następnie wędzenie kiełbasy. Na koniec wędzenia, kiełbasa schabówka przechodzi proces obróbki termicznej taki jak podpiekanie w wędzarni. W jakich temperaturach podpiekamy domową schabówkę? To wszystko zobaczysz na filmie!
Kursy wędliniarskie, serowarskie, piekarskie i piwowarskie
- chcesz się nauczyć kilku sprawdzonych przepisów,
- planujesz rozwijać swój zmysł kulinarny,
- marzysz o tym, by poczuć prawdziwy smak tradycji.
Kursy podobne do: Kiełbasa schabówka
Korzyści zobaczysz gołym okiem
Dokładne receptury
Nie przyprawiamy „na oko”, bo każdy z nas patrzy inaczej. Dlatego dostajesz dokładnie wymierzone proporcje wszystkich składników. Dajemy Ci receptę na powtarzalne efekty domowego wytwórstwa. Dzięki temu za każdym razem cieszysz się idealnie przygotowanymi wyrobami.
Oszczędność
I to w każdym względzie! Wiesz, czego potrzebujesz i jak wykorzystać to, co zostało. W ten sposób oszczędzasz swój czas – bo nie zastanawiasz się nad kolejnym krokiem – oraz pieniądze – bo nie zmarnujesz żadnego wykorzystanego składnika!
Kompletna instrukcja
Dostajesz miejsce w pierwszym rzędzie na każdym kursie. Materiały kręcimy aż z 3 kamer, żebyś miał wgląd do każdego ruchu naszych ekspertów. A stąd już prosta droga do odtworzenia ich i uzyskania najlepszych domowych wyrobów.
Wybór
Kursy online bardzo łatwo wpleciesz w swój dzień. Możesz z nich korzystać dokładnie wtedy, kiedy masz na to czas i ochotę. I – co ważne – to Ty decydujesz, czy chcesz przejść tylko jeden kurs, czy wykupić abonament i regularnie cieszyć się każdym naszym materiałem.
Kulinarna przygoda z naszymi kursami nie zakończyła się sukcesem?
Opisz nam sytuację, a zwrócimy Ci pieniądze.
Opinie użytkowników
- Osobom, które chcą spróbować swoich sił i pragną zaskoczyć znajomych własnoręcznie wykonanymi wyrobami polecam filmy na stronie Fimple.tv. Szeroka wiedza i doświadczenie zawodowe ekspertów zostały przedstawione w sposób przyjemny i jasny dla każdego.
Polecam - Piotr - Pomału odkrywam świat wędlin. Szczególne miejsce w naszej domowej spiżarni zajmuje powalająca kiełbasa słoikowa. Prosta w wykonaniu ale obłędna w smaku. Dziękuję za inspirację.
Polecam - Aga - Jako młoda żona i mama dwóch chłopców chciałam zacząć jeść i karmić zdrowiej. Szukałam łatwych przepisów. Bułki i rogale, które zobaczyłam na Fimple.tv zrobiły w moim domu furorę, a że szybko się robi, to co kilka dni sobie na nie pozwalam.Dzięki - Aśka
- Nigdy nie myślałem, że piwo można zrobić w domu. Dziękuję Michałowi za prosty i profesjonalny przekaz wiedzy dotyczącej piwowarstwa domowego. Moi znajomi też dziękują :)
Polecam - Czesiek - Przez kilka lat korzystałem z warsztatów VOD i mimo ciężkiej choroby, pozwoliły mi nie poddać się i zachować sprawność umysłową . Dziękuję również ekspertom za przybliżenie laikowi tajemnic prawdziwych wędlin, serów. Wszyscy jesteście wspaniali.
Dziękuję - Jerzy - Po kursie serowarstwa utwierdziłem się w przekonaniu, że serowarstwo jest tym, co chcę robić w życiu.
Dziękuję - Mateusz
