Kiełbasa krakowska sucha

Kiełbasa krakowska sucha

Kiełbasa krakowska sucha

  • Kategoria:Wędliniarstwo
  • Prowadzący:Adam Pulkowski
  • Czas trwania:1g 18m 51s

Kiełbasa Krakowska sucha jest kiełbasą szlachetną, o dużej trwałości. Jest ona grubo rozdrobniona, dwukrotnie wędzona i podsuszana. Jej wytworzenie jest czasochłonne, wymaga cierpliwości i dokładności, jednak dzięki merytorycznym wskazówkom Adama Pulkowskiego - naszego instruktora wędliniarstwa - nawet początkujący wędliniarze poradzą sobie z jej zrobieniem. Zachęcamy do oglądania tego kursu.

Subskrybuj i ciesz się nieograniczonym dostępem do wszystkich kursów na Fimple.tv

Dostęp do wszystkich kursów Fimple
lub
Tylko ten kurs dostępny na 3 miesiące
Zobacz czego nauczysz się w tym kursie

1. Klasyfikowanie, rozdrabnianie i peklowanie

Dobór odpowiednich surowców jest niezwykle ważnym momentem w całym procesie wytwarzania tej kiełbasy. Obejrzyj ten odcinek kursu i dowiedz się, jakie elementy półtuszy wieprzowej nadają się do Kiełbasy krakowskiej, jak je sklasyfikować, rozdrobnić i zapeklować.

2. Przyprawianie, mieszanie i przygotowanie osłonek

Przyprawy w kiełbasie nie mogą zdominować smaku mięsa. Wyłącznie odpowiedni balans pomiędzy mięsem i przyprawami sprawi, że Kiełbasa krakowska będzie się charakteryzować tym niezwykłym smakiem. Czy kolejność mieszania klas mięsa ma znaczenie? Czy wiesz jak w łatwy sposób przygotować osłonki do nadziewania? Zachęcamy Cię do obejrzenia tego odcinka.

3. Wiązanie osłonek i nadziewanie kiełbas

Odpowiednie nadzianie farszu kiełbasianego w osłonki zaprocentuje możliwością ukrojenia foremnego plasterka gotowej kiełbasy. Warto przyłożyć się do nadziewania i prawidłowego zawiązania osłonek. Jak to zrobić? Nasz ekspert wędliniarstwa wszystko Ci pokaże - zapraszamy do oglądania.

4. Wędzenie, obróbka termiczna i podsuszanie

Kluczowe procesy dla Kiełbasy krakowskiej, jakimi są wędzenie, podpiekanie i podsuszanie wymagać od Ciebie będą cierpliwości i precyzji - jedynie kiełbasa wykonana z należytą starannością odwdzięczy się wybitnym aromatem, smakiem i konsystencją. Warto posłuchać rad prowadzącego i się do nich stosować.

Kursy wędliniarskie, serowarskie, piekarskie i piwowarskie

Weź w nich udział, jeśli:
  • chcesz się nauczyć kilku sprawdzonych przepisów,
  • planujesz rozwijać swój zmysł kulinarny,
  • marzysz o tym, by poczuć prawdziwy smak tradycji.

Korzyści zobaczysz gołym okiem

Zobacz, co dadzą Ci nasze kursy tradycyjnego wytwórstwa

Dokładne receptury

Nie przyprawiamy „na oko”, bo każdy z nas patrzy inaczej. Dlatego dostajesz dokładnie wymierzone proporcje wszystkich składników. Dajemy Ci receptę na powtarzalne efekty domowego wytwórstwa. Dzięki temu za każdym razem cieszysz się idealnie przygotowanymi wyrobami.

Oszczędność

I to w każdym względzie! Wiesz, czego potrzebujesz i jak wykorzystać to, co zostało. W ten sposób oszczędzasz swój czas – bo nie zastanawiasz się nad kolejnym krokiem – oraz pieniądze – bo nie zmarnujesz żadnego wykorzystanego składnika!

Kompletna instrukcja

Dostajesz miejsce w pierwszym rzędzie na każdym kursie. Materiały kręcimy aż z 3 kamer, żebyś miał wgląd do każdego ruchu naszych ekspertów. A stąd już prosta droga do odtworzenia ich i uzyskania najlepszych domowych wyrobów.

Wybór

Kursy online bardzo łatwo wpleciesz w swój dzień. Możesz z nich korzystać dokładnie wtedy, kiedy masz na to czas i ochotę. I – co ważne – to Ty decydujesz, czy chcesz przejść tylko jeden kurs, czy wykupić abonament i regularnie cieszyć się każdym naszym materiałem.

Kulinarna przygoda z naszymi kursami nie zakończyła się sukcesem?
Opisz nam sytuację, a zwrócimy Ci pieniądze.

Opinie użytkowników

  • Osobom, które chcą spróbować swoich sił i pragną zaskoczyć znajomych własnoręcznie wykonanymi wyrobami polecam filmy na stronie Fimple.tv. Szeroka wiedza i doświadczenie zawodowe ekspertów zostały przedstawione w sposób przyjemny i jasny dla każdego.
    Polecam - Piotr
    Polecam - Piotr
  • Pomału odkrywam świat wędlin. Szczególne miejsce w naszej domowej spiżarni zajmuje powalająca kiełbasa słoikowa. Prosta w wykonaniu ale obłędna w smaku. Dziękuję za inspirację.
    Polecam - Aga
    Polecam - Aga
  • Jako młoda żona i mama dwóch chłopców chciałam zacząć jeść i karmić zdrowiej. Szukałam łatwych przepisów. Bułki i rogale, które zobaczyłam na Fimple.tv zrobiły w moim domu furorę, a że szybko się robi, to co kilka dni sobie na nie pozwalam.
    Dzięki - Aśka
    Dzięki - Aśka
  • Nigdy nie myślałem, że piwo można zrobić w domu. Dziękuję Michałowi za prosty i profesjonalny przekaz wiedzy dotyczącej piwowarstwa domowego. Moi znajomi też dziękują :)
    Polecam - Czesiek
    Polecam - Czesiek
  • Przez kilka lat korzystałem z warsztatów VOD i mimo ciężkiej choroby, pozwoliły mi nie poddać się i zachować sprawność umysłową . Dziękuję również ekspertom za przybliżenie laikowi tajemnic prawdziwych wędlin, serów. Wszyscy jesteście wspaniali.
    Dziękuję - Jerzy
    Dziękuję - Jerzy
  • Po kursie serowarstwa utwierdziłem się w przekonaniu, że serowarstwo jest tym, co chcę robić w życiu.
    Dziękuję - Mateusz
    Dziękuję - Mateusz